PASTEL DE MERLUZA Y GAMBAS

 

Otro gran clásico de mi abuela Carmen!

Para 4 personas

- 1/2 Kg de colas de merluza.

- 250 gramos de gambas peladas.

- 200 ml de nata.

- 2 cucharadas de tomate frito.

- 2 cucharadas de vino blanco.

- 1 hoja de laurel.

- Sal y pimienta.

- Salsa rosa.

- Canónigos.

Preparación 

1. En un cazo con agua, sal y laurel cocemos las gambas 1 minutos. Las sacamos y en el mismo agua cocemos las colas de merluza 10 minutos.

2. En un bol ponemos la merluza desmenuzada, la gambas (nos reservamos algunas), la nata, los huevos, el vino y la salsa de tomate. Salpimentamos y trituramos.

3. Ponemos la mezcla en un recipiente de horno y horneamos 50 min a 180 grados.

4. Al sacarlo lo dejamos enfriar y lo dejamos en la nevera al menos 2 horas.

5. Servimos con salsa rosa y canónigos. Y decoramos con las gambas que habíamos reservado.

Comentario

También se puede servir con sucedáneo de caviar.

Alguna foto.