ARROZ A LA MILANESA

 

Platazo arroz riquísimo! 

Para 4 personas

- 400 gr. de arroz redondo.

- 500 gr. de magro de cerdo.

- 1/2 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 1 tomate rayado.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- 200 gr de guisantes.

- Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Colorante y sal.

- Caldo de verduras.

Preparación

1. En una paella sofreímos el magro de cerdo troceado.

2. Añadimos de manera progresiva el ajo, la cebolla, y el pimiento rojo hasta que esté la verdura pochada.

3. Agregamos el pimentón dulce y removemos y a continuación el tomate rayado y los guisantes. Dejamos hacer hasta que el tomate se haya reducido.

4. Echamos el arroz y removemos bien para que quede sellado.

5. Añadimos el caldo de verduras en el que previamente hemos agregado la sal y el colorante. Y cocemos 20 minutos.

Comentarios

1. El caldo de verduras es clave. Yo lo he hecho con patata, judías, zanahoria y cebolla.

2. Yo justo al final de la cocción, en los últimos dos minutos le añado un hilito de Aceite de Oliva Virgen Extra y subo la temperatura.

Algunas fotos

Sofriendo la carne 

Añadimos la verdura

Luego el pimentón, tomate rayado y guisantes.

Un buen caldo de verduras con colorante y sal.

Y a cocer el arroz. 

20 minutos y a comer!