GULAS CON GAMBAS AL AJILLO

 

Este es un plato realmente sencillo. Se trata de un sofrito de ajo laminado, guindillas, gulas y unas gambitas y un poquito de sal. No lleva más. Sin embargo, no deja de ser un platazo que como cena y con una tosta o unos picos no tiene competidor. Evidentemente, la cocina de la que hablo es cocina casera y contamos con el sucedáneo de gulas tan conseguidos que podemos encontrar en los supermercados. Las de verdad no se ven en las pescaderías normales.

Respecto a la presentación del plato se ha realizado sobre una vajilla antigua de Sargadelos que conmemoraba en 1991 el 25 aniversario de la Brigada Aerotransportable (Pontevedra). Hoy lleva allí más de medio siglo. Y lo destaco por su especial arraigo con su tierra. Y este vínculo se explica primero porque la mayoría de su personal es de allí y segundo porque realiza anualmente una operación de vigilancia de fuegos que tanto afecta en verano a Pontevedra y Ourense. Donde sus hombres recorren pueblos y aldeas de la Galicia profunda. Esta unidad tiene uno de sus Regimientos más destacados en Asturias. Por lo que con este plato del norte he querido rendir homenaje a tan querida unidad.

A continuación, vemos ya los ingredientes y la preparación paso a paso.

Para 2 personas

- 2 paquetes de gulas (240gr)

- 2 ajos.

- 2 guindillas.

- 16 gambitas.

- Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación

1. Sofreímos a fuego medio los dientes de ajos muy picados y las guindillas hasta que estén doraditos.

2. Añadimos las gulas y cocinamos 2 minutos más.

Comentario

Importante un buen Aceite de Oliva Virgen Extra. Yo recomiendo uno fuerte tipo picual.

Algunas fotos

Sofriendo los ajos y las guindillas.

Añadimos las gambitas y luego las gulas.

Y a comer!