MERLUZA A LA RIOJANA

Plato nuevo para nosotros, que ha resultado riquísimo.

Lo ha descubierto Marisé en: Ana recetas fáciles

Para 2 personas

- 4 rodajas de merluza.

- 12 gambitas peladas.

- 1/2 pimiento rojo.

- 1/2 cebolla.

- 2 dientes de ajo.

- 200 ml de vino blanco.

- 1/2 cucharadita de pimienta negra.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- Aceite de Oliva y sal.

Preparación

1. En una olla con un chorrito de aceite sofreímos a fuego medio los ajos y la cebolla picados y el pimiento rojo cortado en tiras durante 10 minutos.

2. Añadimos la sal, la pimienta negra, el pimentón dulce y el vino. Y dejamos cocinar 5 minutos para que se evapore el alcohol.

3. Incorporamos la merluza y las gambitas y cocinamos 5 minutos más con la tapa puesta.

Comentario

1. En el sofrito ir incorporando la verduras de manera sucesiva. Primero los ajos, luego la cebolla y finalmente el pimiento rojo.

2. También se puede hacer con pimientos de piquillo en lata. Los añadimos cortados en rodajas junto con el vino y las especias.

Algunas fotos.

El sofrito

Con las especias y el vino blanco.

Añadimos la merluza y las gambitas.

5 minutos con tapa y a comer!