PATATAS A LA RIOJANA

Otro clásico de Jacinto Q. Siguiendo una receta del Sr. Arguiñano.

Para 2 personas

- 3 patatas.

- 150 gramos de chorizo.

- 1/2 pimiento verde.

- 1/2 cebolla.

- 3 dientes de ajo.

- 1 guindilla.

- 1 hoja de laurel.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.

- Aceite de Oliva y sal.

Preparación 

1. En una olla exprés con un chorrito de aceite de oliva sofreímos 5 minutos el pimientos verde y la cebolla picados, los dientes de ajo enteros, la hoja de laurel y la guindilla.

2. Añadimos la patatas peladas y cascadas (se corta un trozo y a mitad del corte se desgarra), el chorizo en rodajas, la sal y el pimentón dulce. Cubrimos de agua y cocinamos 10 minutos a fuego medio (30 en olla normal).

3. Retiramos el laurel, la guindilla y los ajos y servir.

Comentarios

1. Con un buen chorizo de Léon mejoramos el tema seriamente.

2. Es opcional, pero conviene desgrasar el guiso quitando la capa superior con una cuchara. 

Algunas fotos

Sofrito.

Añadimos la patata y el chorizo.

Con sal y pimentón. Y cubrimos de agua.

Listo para comer