QUICHE DE PUERROS, ESPÁRRAGOS Y JAMÓN SERRANO

Volvemos a hacer un guiño a la cocina francesa pero vamos a cambiarle el bacon por el jamón serrano.

Para 4 personas

- Masa brisa

- 2 puerros.

- 1 manojo de espárragos.

- 100 gramos de jamón serrano.

- 200 ml de nata.

- 200 ml de leche.

- 4 yemas de huevo.

- Aceite de Oliva.

- Pimienta y sal.

- Nuez moscada.

Preparación

1. Sofreímos los puerros y los espárragos cortados finos hasta que estén pochaditos. Unos 15 minutos a fuego medio. También le echamos una pizca de sal.

2. En un bol añadimos la leche, la nata, las yemas de huevo y una pizca de nuez moscada. Salpimentamos y batimos. Y a continuación le añadimos el jamón serrano cortadito.

3. Ponemos la masa brisa en un molde con mantequilla y pinchamos el fondo con un tenedor. Añadimos el sofrito ya enfriado y extendemos, luego el contenido de bol y al horno. 25 minutos a 180 grados.

Comentarios

1. Dejar reposar 30 minutos antes de servir.

2. También se le puede añadir queso por encima tipo parmesano.

Algunas fotos

Sofriendo la verdura