SOPA CASTELLANA

 

Esta receta me la enseñó Eduardo Insignares. Médico Militar

Para 2 personas

- 5 dientes de ajo.

- 750 ml de agua (3 vasos).

- 1 cucharadita de pimentón rojo.

- 3 rebanadas de pan tostado o bimbo normal.

- Aceite de Oliva Virgen Extra y sal.

Preparación

1. Ponemos una olla a calentar a fuego medio con el agua y la sal .

2. En una sartén con un buen chorro de aceite sofreímos los ajos. Una vez doraditos los incorporamos a la olla con agua. 

3. En la misma sartén de los ajos hacemos lo mismo con el pan tostado. Lo sofreímos y lo incorporamos a la olla.

4. Ya con la sartén fuera del fuego, le añadimos la cucharadita de pimentón dulce. Para que con el propio calor de la sartén se tueste sin quemarlo. Luego lo incorporamos también a la olla. Que dejamos cocinar 10 minutos más. El pan debe quedar bien deshecho.

5. Finalmente escalfamos los huevos en la olla (añadimos los huevos y lo dejamos hacer 3-4 min) y servimos.

Comentario

Yo suelo hacer la sopa y dejarla reposar unas horas. Y luego antes de comer la pongo a calentar y escalfo los huevos en el último momento.

Algunas fotos

La olla con agua y sal y friendo los ajos.

Friendo el pan en el aceite de los ajos.

Tostando el pimentón rojo dulce.

Escalfando los huevos.

Y a comer!