HUEVOS RELLENOS

Los huevos rellenos son un plato elaborado con huevos duros aliñados con diferentes ingredientes. Es habitual que se presenten rellenos de algún contenido que puede ir desde pescado, encurtidos, salsas (como la mayonesa, ketchup, etc.), pasta, etc. Por regla general este plato se sirve acompañado de otros aliños.

En este caso, lo hemos querido preparar como se ha hecho siempre en casa, con atún, mahonesa y pimiento rojo. Y aunque a la vista parece poco plato, con dos huevos por persona (cuatro mitades) es la cantidad con la que suelo calcular y no suele haber fallo.

Para 2 personas

- 4 huevos.

- 1 lata de atún.

- 2 cucharadas de mahonesa.

- 6 aceitunas.

- 1 lata pequeña de pimiento rojo asado.

- Orégano.

- Pimienta y sal.

Preparación 

1. Cocemos los huevos.

2. Los partimos en mitades y ponemos las yemas en un bol.

3. Añadimos al bol con las yemas las dos cucharadas de mahonesa, una pizca de orégano y el atún. Salpimentamos y mezclamos bien con un tenedor.

4. Rellenamos los huevos con la pasta del bol. Luego le añadimos a cada huevo otra cucharadita de mahonesa, el pimiento rojo y una aceituna.

Comentario

1. En casa solemos servirlo sobre una cama de tomate frito. Quedando un conjunto muy sabroso.