BURRATA CON PESTO Y TOMATES SECOS AL SOL

 

La burrata es un queso fresco de leche de vaca, de pasta hilada (pasta filata) y de forma redonda, con un aspecto exterior similar al de la mozzarella en forma de bolsa con el característico cierre apical. En el interior, la textura es mucho más suave y filamentosa, similar a la del queso manteca. Es propio de la gastronomía de Italia.

En este caso lo acompañamos también de dos elemento muy italianos, los tomates secos al sol y la salsa pesto. Todos los ingredientes se encuentran en la actualidad casi en cualquier supermercado. En concreto los tomates secos al sol suelen venir en aceite, el cual tiene un sabor que hará las delicias de este y de cualquier plato.

Para 2 personas

- 25 gramos de rúcula (media bolsa)

- 1 tomate pera.

- 4 medios tomates secos al sol.

- 1 burrata.

- 1 cucharada de pesto.

- Sal al gusto.

Preparación 

1. En un plato llano ponemos la rúcula.

2. Añadimos el tomate pera pelado y cortado en cuadraditos y los tomates secos al sol troceados.

3. Regamos ligeramente con el aceite de los tomates secados al sol y sal.

4. Ponemos la burrata encima y sobre esta la cucharada de pesto.

Comentario.

Para servir trocear la burrata con un cuchillo y un tenedor  y mezclar todo bien.