HUEVOS ROTOS CON JAMON Y SAL&TRUFA

 

Huevos rotos con jamón es una apuesta segura que convence a todos cuando se pide para compartir. Hasta el punto de ser la fritura del huevo un auténtico arte, siendo los comensales auténtico jueces gastronómicos. Un ejemplo es conseguir el crujiente de la clara, lo que se llama comúnmente la puntilla y que a su vez la yema esté untable.

En este caso lo hemos probado con un producto de Carmencita que se llama Sal&Trufa. El nombre no dejar lugar a la imaginación. No es más que a esa pizca de sal acompañarle con un poco de trufa, que casa con el huevo con si hubieran sido paridos juntos. Sin embargo, con una pizca sola basta. Pues al incluir también el rico jamón serrano con su grasilla, no queremos que no quede un plato demasiado salado.

Para 2 personas

- 3 patatas medianas

- 2 huevos

- 150 gramos de jamón serrano

- Aceite de oliva

- Sal & trufa de Carmencita

Preparación

1. Cortamos las patatas en juliana y las freímos en una sartén con dos dedos de aceite. Al sacarlas las dejamos escurrir en un plato con papel absorbente.

2. Con el aceite bien caliente freímos los huevos

3. Servimos las patatas con el jamón serrano, el huevo frito y sazonamos con Sal&Trufa de Carmencita.

Comentario

Este plato tradicional está riquísimo por si solo, la sal y trufa le da un toque extra de sabor que merece la pena.