PIMIENTOS RELLENOS

 

El pimiento es una verdura que aparte de color, da muchísimo color a los platos. Normalmente es parte del sofrito o de acompañamiento, pero en este caso es el continente principal. Lo hemos rellenado de un ragú de carne y a continuación lo hemos gratinado. Así de fácil.

Por otro lado, al igual que con la berenjena rellena podemos sustituir la carne por atún. Y no sabria decantarme por ninguno. Salen genial siempre. Lo único que hay que tener especial atención es cuidar el horneado del pimiento. Si al sacarlo vemos que está aún al dente, hay que dejarlo hacer un poco más para tenga más sabor y se más fácil de comer.

Para 2 personas

- 3 pimientos (uno de cada color).

- 500 gr de carne picada de vacuno.

-100 gr de jamón serrano.

- 1 diente de ajo.

-1/2 cebolla.

- 100 ml de vino blanco.

- 4 tomates rayados o 1 bote de tomate triturado.

- Aceite de Oliva Virgen Extra.

- 1 cucharadita de azúcar 

- Sal.

- Orégano.

- Queso mozarella rallado.

Preparacion

1. Picamos y pochamos en una sartén el ajo y la cebolla.

2.Añadimos la carne picada y vamos removiendo hasta que quede hecha.

3. Agragremos el jamón, el tomate triturado, el vino, la sal, el azúcar y el orégano y cocinamos a fuego medio 20 min.

4.Rellenamos los pimientos cortados previamente en mitades. Los cubrimos queso mozarella y horneamos 20 min a 180 grados.