ARROZ CON SETAS Y CALABAZA

El arroz está rico de todas las maneras, pero hay maneras de que salga mal. Pasarse o no llegar en el tiempo de la cocción o la falta del sabor que te da un buen caldo. Y aún así bien condimentado o con la salsa adecuada se dejaría comer. Pero vamos a intentar hacerlo bien.

Hoy os proponemos algo distinto. Un arroz con verduras, pero no cualquieras: Setas de temporada y calabaza. Las primeras darán la nota fuerte del sabor característico de las setas según su tipología y la segunda un toque dulzón que lo complementa magníficamente.

Para 4 personal

- 400 gramos de arroz redondo.

- 200 gramos de setas variadas.

- 200 gramos de calabaza cortada en daditos.

- 1/2 cebolla picada.

- 1 litros de caldo de verduras

- 1 diente de ajo picado. 

- 1 tomate rayado.

- 1 pizca de sal.

- 1 pizca de colorante alimenticio.

- 1/2 cucharadita de pimentón dulce.*

- Aceite de Oliva.

Preparación

1. Sofreímos la cebolla y el ajo picado durante 5 minutos a fuego medio.

2. Añadimos las setas, la calabaza cortada y el tomate rayado y dejamos cocinar 15 minutos más.

3. Añadimos el caldo de verdura, el pimentón dulce y el colorante, rectificamos de sal y una vez en ebullición añadimos el arroz y dejamos cocer 20 min.