LACÓN CON GRELOS

Este es un plato gallego muy sencillo, muy rico pero a fuego lento. Para fin de semana, pues requiere más tiempo del habitual para su cocinado.

Esta receta me la enseñó la Tia Marcela. 

Está actualiza con los comentarios de Federico Pérez. Vamos a comer a "Capricho" (foodfederico.blogspot.com)

Para dos personas

- 1 trozo de lacón envasado.

- 1 trozo de panceta ahumada

- 4 ó5 hojas de grelo (1/2 grelo)

- 4 cachelos (patata de D.O. gallega).

- 2 chorizos gallegos.

Preparación

1. Poner el lacón en un cazo con agua a desalar la noche anterior.

2. Ponemos a calentar una olla con abundante agua a fuego medio y dividimos el tiempo en tercios de 1 hora. En el primer tercio añadimos el lacón y la panceta ahumada. 

3. En el segundo tercio los grelos.

4. En en el tercero las patatas y el chorizo.

5. Se sirven todos los elementos escurridos. Y el caldo se toma aparte.

Comentarios

1. Para más rapidez podemos meter los grelos y el lacón una hora en olla exprés a fuego medio y en una olla aparte poner a cocer los cachelos y la patata media hora a fuego medio.

2. El grelo no es fácil de encontrar. Lo venden también en lata. Se añadiría en este caso a final junto a la patata y el chorizo. La marca Rosaleira lo tiene muy conseguido. Para dos persona hay una de 425 gramos.