CREMA DE CALABACINES

Una crema de calabacines bien hecha es una delicia. Pero no sólo eso, es que además te llena y te sienta muy bien. Y es que las verduras son alimentos muy ricos en vitaminas y sales minerales, por lo que son muy saludables y reponedoras además de muy digestivas. Éste es el motivo por el que suele ser un primer plato o el plato principal en una cena. Aunque claro está va a depender de la época de año. Pues las ensaladas son al verano como las cremas y sopas al invierno.

A la hora de cocinar para mi es importante el tiempo de cocción de tal forma que las verduras estén bien hechas, el punto de sal y por último que esté bien ligada. De lo contrario se ve una crema con trocitos no homogénea con una textura mejorable. Por último, acompañarlo con un crujiente ya sea de pan o de jamón es siempre una buena idea que la completa y enriquece. Respecto al empleo de especia se suele recomendar para este plato la pimienta que le da esa chispita y el comino molido (sin pasarse).

Para 2 personas

- 1 calabacín.

- 1 patata.

-1/2 cebolla.

- Aceite de Oliva Virgen Extra.

- Sal.

- Comino.

- Tostones.

Preparación

1. En una olla sofreímos el calabacín la patata y la cebolla a fuego medio durante 5 minutos.

2. Añadimos sal y una pizca de comino. Y dejamos hacer durante 25-30 minutos (10 en olla exprés).

3. Añadimos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra y batimos con la batidora durante 5 minutos.

4. Servimos la crema con unos tostones por encima.

Comentario

1. El chorrito de aceite último y batir durante 5 minutos es lo que va a hacer que la crema ligue bien. Y tenga una textura suave y cremosa.

2. Para mayor alegría al cuerpo añadir antes de batir dos quesitos del caserío y servir acompañado de queso rayado por encima.

Algunas fotos

Sofriendo un poco las verduras

Tras la cocción.

Todo batido, unos tostones y a comer!