MENESTRA DE VERDURAS CON JAMÓN

 

Como la mayoría de las recetas de verduras esta es sencilla y muy saludable. Pero sobre todo riquísima. Y que además responde a perfectamente a la pregunta “Tengo mucha verdura, ¿Qué hago de cenar?” La única salvedad es tener habilidad con el cuchillo para que no dé pereza hacerla. Bien, esta receta la podréis encontrar con muchas opciones de verduras. Nosotros hemos cogido ésta porque era lo que teníamos en casa. E incluye zanahoria, champiñones, patata, judías verdes, guisantes y cebolla. Hemos querido acompañarlo de unos taquitos de jamón que le darán un toque de calidad al plato.

Respecto a las verduras, quería destacar la importancia de que sean de temporada. De otro modo vendrán congeladas y pierde muchísimo sabor. Si se compra en una frutería tradicional o incluso en el propio huerto como se tiene la suerte en muchos rincones de España mejor. Y luego como segundo consejo la necesidad de lavarla bien. Es un básico, pero hay que decirlo. Al final para que prospere la verdura contra las distintas bacterias y enfermedades hay que tratarlas y muchos de esos productos se quedan en la superficie y que de ingerirlas a la larga puede afectarnos a la salud.

A continuación, vemos ya los ingredientes y la preparación paso a paso.

Para 2 personas

- 2 zanahorias

- 4 champiñones.

- 6 judías verdes.

- 100 gramos de guisantes.

- 1 patata.

- 1/2 cebolla

- 50 gramos de jamón serrano picado.

- Aceite de Oliva Virgen Extra

- Sal

Preparación

1. Cortamos las verduras en trozos de 1 cm aproximadamente. Las ponemos a cocer en una olla  con un chorrito de aceite y una pizca de sal a fuego medio durante 25 minutos o 10 en olla exprés.

2. Escurrimos las verduras en un escurridor. Servimos con un chorrito de aceite y sal al gusto.

Comentario

También se puede añadir puerro, coliflor, coles de Bruselas, alcachofa, acelgas, espinacas u otra verdura que esté de temporada.

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