PIZZA SOBRASADA, PIÑONES, NUECES Y MIEL

Esta versión de pizza fue un descubrimiento de Marisé .Y cuando hacemos plan de peli y pizza en casa ésta es una fija.

Ingredientes

- Sobrasada

- Un puñado de piñones.

- Un puñado de nueces.

- Miel

- 2 tomates rayados.

- Aceite de Oliva.

- Queso rayado Mozzarella.

- Orégano

Para la masa

- 300 gramos de harina

- 18 gramos de levadura fresca (6% del peso de la harina)

- 150 ml de agua (la mitad que de harina)

- Una pizca de sal.

- 1 cucharada de aceite de oliva.

Preparación

1. Primero preparamos la masa con tres días de antelación. De tal forma que ésta tenga tres fermentaciones. Se mezcla la harina, el agua, la levadura, el aceite y la sal y se amasa todo bien durante 10 minutos y al final se le espolvorea un poco de harina por encima. Se guarda en la nevera un recipiente cerrado. Los dos días siguientes simplemente se amasa, se espolvorea harina y se vuelve a guardar.

2. En una mesa aplanamos la masa con un rodillo y le añadimos el tomate rayado, cucharaditas de sobrasada, los piñones, las nueces y un hilito de miel por toda la superficie.

3. Añadimos el queso rayado, un hilito de aceite de oliva y el orégano.

4. Horneamos 7 minutos a 250 grados.

Comentario

Si la masa no la has podido hacer con tanta antelación la puedes dejar fuera de la nevera tapada desde la noche anterior. Y si tampoco te ha dado tiempo al menos 4 horas antes del cocinado.

Algunas fotos